將樂“三絕”之將樂擂茶
2011-12-01 14:37:00??來源： 責任編輯：董觀生
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將樂擂茶制作技藝2008年被福建省人民政府列入第二批省級非物質文化遺產名錄，同年將樂縣被文化部授予中國民間文化藝術（擂茶）之鄉。
將樂縣位于福建西北部，是客家擂茶文化的重要傳播地。
將樂擂茶具有千年歷史。據史料記載，從東晉以來，中原百姓先后五次大規模南遷入閩，他們帶來了豐富多彩的中原文化和民俗風情，被譽為“客家飲食文化奇葩”、“中國古代茶文化孑遺”的將樂擂茶就是中原漢人南遷帶入并留傳至今的飲食習俗。考古人員在縣城所在地發現了隋唐時期燒制陶缽、陶壺的古窯址，并出土了大量內壁有輻射波紋的擂缽碎片，還從元代古墓中出土了完整的擂缽，這說明古時將樂就十分盛行擂茶。 現今將樂的一些鄉鎮仍然保留著具有隋末唐初風貌的擂缽作坊，如今這一傳統習俗已滲透將樂人日常生活的方方面面，造屋喬遷、婚姻喜事、生日壽誕、開業慶典、歡慶佳節等等，都要宴請擂茶，以款待佳賓。無論身處鄉野，還是居住鬧市，擂茶的影子可以說無處不在。
將樂擂茶一般為清水擂茶，基本上采用茶葉、芝麻、花生等生料，以及青草藥擂制。即擂即用，講究鮮美。擂茶配方種類繁多，有養顏美容型、清涼解毒型、去滯消食型、補中益氣型等。將樂擂茶在制作過程中加入了天然的中草藥，具有多種保健功能，常飲擂茶具有強身健體，延年益壽之功效。擂茶元素屬于五谷雜糧系列，是當今社會最盛行的一種飲食文化，擂茶產業具有良好的市場發展潛力，擂茶具有較高的經濟價值。
將樂擂茶與臺灣擂茶同出一源，均屬于客家擂茶系列。擂茶文化可以作為海峽兩岸文化交流的紐帶，對于增強臺灣同胞對兩岸民族同根、文化同源的認同感和歸宿感；增進客家鄉親的聯誼，促進兩岸民眾的進一步往來和交流具有積極的作用。
1992年8月，舉辦了有史以來最大規模的“擂茶節”，400多名海內外嘉賓出席了擂茶盛會，擂茶文化影響深遠。2006年起舉辦每年一度的擂茶風情展演大賽。2007年，投入600萬元，在日照東門擂茶廣場建造了巨型銅雕擂缽，其最大口徑11.8米
，高3.98米，2008年被上海大世界吉尼斯總部確認為“最大的擂茶缽”。
將樂擂茶是中國清水擂茶的一個顯著代表，是客家擂茶文化的縮影，對于研究中國擂茶文化的傳播和發展具有重要的歷史、文化和科學價值，在整個客家擂茶文化的傳承和發展中占有重要地位。
1996年出土隋末唐初擂缽等器物的將樂縣古鏞鎮古窯址
 擂茶器具：擂缽、擂棍、笊籬
 祥和美滿的擂茶風情
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