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　　　　　　　　　　　　　　   將樂擂茶盛會

●李宣華文/圖
　　將樂，九山半水半分田，山明水秀風光好。2014年位居“中國深呼吸小城百佳”榜首。
　　自古以來，將樂人敬畏自然，崇尚自然。當地人就地取材，充分利用周邊草木制作的將樂擂茶，被譽為“中國古代茶文化孑遺”。據《將樂縣志》載，“擂茶棍以茶樹或白花蛇藤制成，磨損的木質溶入茶水可吃，既是工具又是原料。擂茶時，可根據四時變化和人體狀況的不同需要，分別加入陳皮、甘草、白芍、艾葉、葛藤、雞腳草、金銀花等中藥一起擂，制成防暑祛寒、清熱解毒、消食化積等功效不同的擂茶。”
　　將樂是福建最早建縣的九個古縣之一，是客家縣，民風純樸，當地人善于吃苦。當地歌謠《粗茶淡飯食得飽》就道出這樣的情懷：
　　粗茶淡飯食得飽，粗衣棉布穿得牢，富日當作窮日過，艱苦樸素呀是傳家寶。
　　將樂擂茶文化是將樂飲食文化中的一支絢爛奇葩。當地人喬遷新居，有至親送擂缽的習俗，寓意“缽滿盆盈”。當地人外出闖蕩，哪怕是漂洋過海，都不忘記帶上土味十足又難以割舍的陶制擂缽。正如《擂起擂茶幸福多》所唱：
擂擂茶，擂呀擂，芝麻茶葉入擂缽。每逢喜事精神爽，擂缽一響家家樂。
擂擂茶，擂呀擂，擂缽一響喜事多。家二郎娶媳婦，西家閨女做新娘。
擂擂茶，擂呀擂，擂缽一響歡樂多。上厝孫子進工廠，下棟孫女上大學。
擂擂茶，擂呀擂，擂缽唱起富裕歌。你家發財蓋新樓，他家致富評勞模。
擂擂茶，擂呀擂，擂缽唱起文明歌。鄰里團結多友愛，共同開創新生活。
　　在將樂，以擂茶為主題的歌謠眾多。1991年將樂縣民間文學集成編委會編輯出版的《中國歌謠集成福建卷將樂分卷》記錄了三首，其中，《月嬤嬤食擂茶》流傳最廣，幾乎家喻戶曉，近年來這首歌謠在當地文化部門的挖掘創作中，更是走出將樂，走上央視熒屏：
　　月光仔，月嬤嬤，喊你下來食擂茶。
　　擂茶香，配老姜；老姜辣，配莙荙；
　　莙荙咸，配菠菱；菠菱淡，配莧菜桿；
　　莧菜桿里康康紅，楊梅樹上掛燈籠。
　　掛的燈籠靚是靚，穿起紅褲披腳跟；
　　掛的燈籠歉是歉，穿起紅褲披腳欠。
　　“早當家，晚當家，說起當家亂如麻；天早起來七件事，鹽油柴米醬醋茶。”將樂民間流傳著這首《當家歌》，這茶不僅只是擂茶。將樂茶文化歷史悠久。據《八閩通志》載：將樂縣“東鄉有云衢茶，南鄉有仙人堂茶，水南有石嶺茶，北鄉有九仙山茶，雖法制樸拙，而真味有余，但所產不能多得也”。當地歌謠《十二月摘茶》生動地再現了鄉親們為茶奔忙的勞作場景：
正月摘茶是新年，姐拿金釵典茶園。茶園典得十二畝，當面寫書兩交錢。
二月摘茶茶生芽，郎栽茶樹姐摘茶。郎栽多來姐摘少，多多少少轉回家。
三月摘茶茶葉青，姐在房中繡手巾。兩頭繡起茶花朵，當中繡起摘茶人。
四月摘茶茶葉長，田中好多栽禾郎。栽得禾來茶又老，摘得茶來秧又長。
五月摘茶茶葉濃，茶樹上頭都生蟲。多買金銀多買紙，山神土地保平安。
六月摘茶熱難當，當場喝水水就干。多喝細茶少喝水，留條性命見爺娘。
七月摘茶秋風來，姐在家中坐高床。床上坐著織綾羅，織給哥哥做衣裳。
八月摘茶桂花香，風吹桂花滿山場。路上碰到田頭轉，姐姐好比桂花香。
九月摘茶是重陽，重陽美酒菊花香。男人單吃重陽酒，女人單戀少年郎。
十月摘茶是立冬，十擔茶籮九擔空。茶籮掛在金勾上，明年轉來擔茶用。
十一月摘茶雪花飛，快給我郎送寒衣。姐在房中燒炭火，郎在外面冷欷欷。
十二月摘茶又一年，拿起算盤收茶錢。上家茶錢都收到，下家茶錢等明年。
　　據《將商發展史》一書記載：“1979年后，縣內大面積開發茶園，茶葉收購量猛增。1980年收購茶葉 63.45噸，1985年收購128.55噸，1988年收購 183.1噸……2005年，縣內購銷地產茶葉330噸”。茶香濃郁，吸引著將樂鄉親代代追尋。正如《茶樹開花》所唱：茶樹開花連打連，今年開花趕明年，撐船的哥哥趕大水，老妹戀郎趕少年……

 將樂茶歌一曲曲